鱼茸鸡肉炒饭
百吃不厌一道炒饭,充分利用家里剩饭剩菜,鱼分量不多,但是味道很好,营养均衡,适合一家老少。
用料
鱼茸 | 50g |
鸡胸肉 | 1块 |
胡萝卜 | 1只 |
西芹 | 六瓣 |
米饭 | 2碗 |
鱼茸鸡肉炒饭的做法
制作鱼茸:试过很多种做法,大部分用吃剩的鱼做的。1、半干的咸鱼,去骨,用到把鱼压碎,如果用全干的咸鱼,会剁到手软。
2、吃剩的煎鱼块,要选肉质厚一点的,比如马鲛鱼,去骨压碎肉
锅里热油,把鱼茸倒进去翻炒,香味就出来了,鱼越咸,味道越重。把切好的胡萝卜和西芹(我都是切粒,鸡胸肉也是切粒)入锅翻炒至8成熟。
加入鸡胸肉翻炒,加盐调好味。
把煮好的米饭倒进去搅拌就关火。如果是剩饭,翻炒后要闷一下再翻炒,确保熟透。装盘上菜
小贴士
炒菜的时候会出汁,米饭吸收到这些汁会很好吃。
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