香肠油菜炒面
用料
香肠 | 50g |
油菜 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
鲜面条 | 120g |
蒜片 | 15g |
食用油 | 10g |
生抽 | 10g |
老抽 | 10g |
盐 | 1g |
白糖 | 2g |
香肠油菜炒面的做法
锅中水烧开,下入面条,煮约2分钟至沸腾后,加入一碗凉水,再煮2分钟至沸腾后,捞出。
面条捞出后,过一下凉水,面条会更劲道,且在后面炒制的过程中,不会黏在一起。
油锅烧热,倒入蛋液,翻炒成块,盛出备用。
不要换锅,继续用该锅,倒入蒜片和香肠煸香,将香肠的油脂煸出。
加入煮好的面条,倒入生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀,出锅前,加入炒好的鸡蛋与油菜,翻炒至油菜变软变熟就可以出锅啦。
小贴士
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