芽菜火腿蛋炒面

用料  

芽菜火腿蛋炒面的做法  

1. 准备材料：鸡蛋搅匀；葱切小段；火腿切片；芽菜备好；生抽、花椒油、白砂糖调汁

2. 一锅水烧滚，下面120g（成年男性一人份）大火120秒，捞出过凉水滤干。我家铁锅有点粘所以加了三四克食用油拌一下。

3. 锅中油烧好，把蛋液倒进去，成蛋花碎成大块捞起来备用

4. 这时候锅中还剩点点油，把火腿片扔进去小火煎个20s，别弄碎了。

5. 接着下芽菜，中火炒热就行

6. 接着把蛋花、面、汁全部甩进去。这时候火开小，慢慢和面（差不多外面一圈火刚出来就行），和个1分钟，加葱，关火。

7. 最重要的一步：开吃！