芽菜肉末火腿蛋炒饭
没啥背后的故事。。就是突然想吃炒饭了。。
用料
米饭 | 350g生米煮了一锅 |
芽菜 | 80克(超市袋装) |
肉末 | 180克 |
火腿 | 2根,切丁 |
鸡蛋 | 3个 |
细青椒 | 2-3根,切细圈儿 |
姜末 | 两片,切碎 |
蒜末 | 两个,剁碎 |
小葱 | 买了一小把,忘了用。。 |
豆妈家辣椒面 | 腌肉用,适量 |
料酒 | 腌肉用,适量 |
盐 | 腌肉用,一点点 |
玉米油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
芽菜肉末火腿蛋炒饭的做法
肉末加料酒,一点点盐,豆妈家辣椒面腌10分钟
锅里下油(花椒油+玉米油),凉锅下肉末(否则你只能吃狮子头了)、姜末、蒜末
肉末变色后,加入火腿肠、青椒圈圈儿,炒熟盛出
此时锅还是热的,直接下玉米油,倒入搅拌后的蛋液,中小火用铲子不断切炒防止成坨、防止粘锅,炒碎盛出
热锅下油(玉米油+花椒油),放芽菜、白米饭,不断铲炒使米饭成粒状,与芽菜混合均匀
加入第3步的火腿青椒肉末,翻炒均匀后,再加入第4步的蛋,翻炒均匀即可出锅
别拦我!我还能吃两碗!!
小贴士
要说要提示的。。大概就是你们买了小葱不要像我一样切碎切好放在一边忘了放。。。
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