肥肠炒面片
老公点的肥肠炒面片,用了差不多200克卤肥肠,肥肠买卤好的,我喜欢吃那种粗一点的,有嚼劲,只有最后成品拍了图片,其他的都忘了没有拍,我老公还问我怎么把面片炒成黄色的,我就想问他你难道不知道有种东西叫酱油吗?😂😂
用料
肥肠 | 200克 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
干辣椒 | 适量个 |
蘑菇 | 适量克 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
醋 | 多半勺适量 |
醒好的面 | 适量 |
肥肠炒面片的做法
洋葱,青椒,肥肠全部切好备用,你想切什么形状都可以。
起锅烧水,水快开的时候将醒好的面擀开切成大约2cm宽的面条,水开下面,揪成大面片,少煮一会,捞出,多过几遍凉水,控干水份备用,
开始炒菜,热锅凉油,油不要太多,因为肥肠还会出油,油热先放入肥肠煸炒,炒大概30秒就可以了,然后放入洋葱和干辣椒,也差不多炒30秒就可以,再放入青椒,翻炒两下,放入面片翻炒,依次放入生抽、老抽、耗油、适量盐,翻炒均匀,最后放入醋,翻炒均匀就可以出锅了!
装盘就是这样啦,因为放了醋,感觉没有那么油腻,味道真心不错!
小贴士
生抽、老抽、耗油都有咸味,所以最后的盐看个人口味需不需要加,我是尝了一下感觉稍微有点淡,所以加了一点盐
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