疫情期间低配版日式炒面

请忽略封面，不会拍照和凹造型。不过这是我在国外时，参加日本集市时吃过的炒面，我可以拍着胸脯说是一个味道的！

很适合疫情期间在家做的，不算面条，只需要三样食材。

用料  

疫情期间低配版日式炒面的做法  

1. 这是所有所需食材

2. 白菜叶一片叠一片，搭好。
   

3. 切成这样，叶子切大点切小点，无妨。

4. 大葱斜着切，切出来是平行四边形的。

5. 像是这样。

6. 大蒜剥皮很麻烦，所以直接拿刀面拍的。然后切吧切吧，切碎就行。

7. 以上为佐料。从左往右依次为，食用油、白砂糖、生抽、老抽、香油和蚝油。

8. 先煮面！看水开了，把面扔里。立刻拿另一口锅，起锅放油。
   
   当然，如果懒得刷锅，就先煮面，捞出，扔凉水里浸泡着先。

9. 凉锅，起火，大火，倒油，数十秒。
   
   调小火，扔蒜碎进去，简单的来回炒一炒，大概七八秒。（注意别糊了）

10. 扔大葱进去，调成中火，多炒炒。但是别炒糊了，看快变黑了就调成小火。

11. 把白菜扔进去，用锅铲来回拌一拌，尽量别让大蒜和葱一直在底下，不然就该糊了。

12. 翻炒两分钟左右。
    
    加入生抽！然后继续翻炒，如果会颠勺，就翻着炒。

13. 放“亿”点点蚝油，我恨蚝油瓶子，一下子倒多了。不过没事儿，味道依旧不错。
    
    继续翻炒。
    

14. 一小把白砂糖。
    
    继续，把白菜炒软！胜利就在眼前！

15. 调小火，把面扔进去！挂面很容易黏，所以建议过两遍水去除粘性。

16. 上色了！倒一些老抽进去。
    
    疯狂颠勺，或者用筷子在里面画圈活一活面。

17. 面我没过水，所以看起来很黏…..不过没关系，疫情期间自己在家吃怕什么菜丑！

18. 要出锅了！倒点点香油点缀一下！

19. 完成。
    

20. 放完碗里，就可以吃了。

小贴士

可以不放面，放点米饭进去炒一样好吃！