时蔬炒面片
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的380道营养辅食,想不出给宝宝吃啥的时候,就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
随着宝宝长大,口味也是越来越挑剔
要是哪天碰到他爱吃的辅食
全部吃光盘,当妈的心情真是无比激动
成就感也是满满的
今天的这道辅食就是这样哦
不仅搭配很多了蔬菜,营养丰富
而且做出来的味道也非常小宝宝们欢迎
所以,我迫不急待地要来跟泥萌分享啦
里面的配菜并不是固定的,可以随意搭配
尽量让宝宝的每一顿饭接触到更多的食材
才能保证吸收的营养更均衡
说起炒面片,应该算是西北地区的名菜
我做的可能不是那么正宗
擅长的宝妈多给我提提意见呀
用料
面粉 | 100g |
清水 | 45ml |
胡萝卜 | 50g |
青椒 | 35g |
洋葱 | 50g |
小油菜 | 4棵 |
时蔬炒面片的做法
1. 准备食材:面粉100克、清水45ml、胡萝卜50克、青椒35克、洋葱50克、西红柿少许、小油菜4棵。
2. 面粉100克,清水45ml。
PS:注意注意哦,按我这个份量做出来的面片挺多的。适合一家三口吃,如果只是做给宝宝,最好把份量减少些。关于面粉与水的比例也重要,每个面粉的吸水性不同,需要根据经验来做微调。3. 用筷子把面粉搅拌成棉絮状,让面粉与清水充分接触。
PS:我用的是全麦面粉,营养价值比普通的精白面粉要高,但吸水性比较强,所以我的加水量会有点多。5. 面团揉5-8分钟,揉到不粘手的程度,再醒10分钟左右。
PS:如果面团比较稀,说明水加多了,可以在面板上多铺些干面粉,来提高面团中面粉的比例。醒面其实是为了让面团更好操作,如果面团过于粘手,你还可以放到冰箱冷藏,再用来擀面片的时候就会轻松很多。5. 胡萝卜用擦板擦成丝。
6. 洋葱切成细丝。
PS:洋葱先切得细一点,再切得短一点,或者直接切成碎末状,适应于宝宝的咀嚼能力即可。7. 青椒切碎。
PS:青椒富含维生素C,也可以用来给宝宝做辅食,只是在挑选的时候,一定要挑选不辣的,不要错选成皮薄的麻椒。8. 小油菜用开水焯熟。
PS:焯熟绿叶青菜这一步,是为了去除亚硝酸盐和残留农药,最好不要省略。9. 焯熟后捞出,切碎。
PS:绿叶青菜切的时候,如果不能完全切碎, 很容易卡住宝宝的喉咙,所以切完之后一定要检查清楚,找找看有没有连在一起的大叶子。10. 擀成圆形的大饼,大约2mm厚。
11. 然后切成长条状。
12. 用拇指揪出一个一个小面片。
PS:在揪面片的时候,会有些粘手,可以用拇指沾油后再揪,会好很多。而且要尽快下锅,否则很容易粘到一起,或者直接揪到锅里也可以的。13. 水烧开后,把面片下入到锅中,煮熟。
14. 面片煮熟后,捞出来放到已经晾凉的温水中,防止面片粘连到一起。
15. 所有的配菜已经准备好了。
16. 西红柿切成小块儿。
PS:我个人是喜欢用西红柿来调味的,但一定不要加太多,如果宝宝不喜欢酸味,取消西红柿也是可以的。17. 锅中倒入少许底油,下入洋葱碎。
18. 炒出香味后,把胡萝卜和青椒下锅翻炒。
19. 倒入西红柿。
20. 还有炒好的面片。
21. 再倒入之前焯好的小油菜,翻炒均匀,根据宝宝的口味,决定是否加盐,就可以出锅啦。
22. 盛出宝宝的份量之后,可以再加少许调料留给大人吃哦~
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