木须炒面

方子来自《阿基师59元出好菜》

用料  

木须炒面的做法  

1. 干黑木耳洗净后，用温水泡发，捞起，切除蒂头，再切丝。生面条入水锅中，以小火将面条煮至8成熟后捞起，沥干水分。

2. 锅中抹上油，烧热，熄火，倒入蛋汁，转动锅子，用锅子的热度煎成蛋皮，起锅，切成蛋皮丝。

3. 原锅加少许油，烧热，先炒猪肉丝至炒散且色转白后，加入黄豆芽、木耳丝炒至炒出香味，再放入葱段至炒出葱香时，倒些泡木耳的水，拌匀。

4. 煮好的面条入锅，再倒入酱油，拌炒收汁，加入胡椒粉，韭黄段快速拌匀，盛盘，放上蛋丝。