南瓜🎃花卷
昨天不经意间发现厨房的储物架上居然还有一块被遗忘的南瓜🎃,都忘了啥时候买的了,也忘了为啥要买它。本着“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的初心,纠结着一块钱也是钱的财迷🤑心❤️,决定不能任由它躺在储物架上睡大觉,然后孤独的腐烂,于是,我把它洗吧洗吧、切吧切吧,做了一锅南瓜🎃花卷
嗯……南瓜🎃只有在变成馒头、花卷、面包之后,它才能让我们家的各位哥儿姐儿接受,好可怜!
本来没想着写✍🏻菜谱的,大小姐说你记一个吧,成功的方子值得记录,下次才可以做得更好。
说的是呢,做都做了,干嘛不给自己写个功劳簿呢😋
用料
南瓜泥 | 280克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克(也可以不放) |
南瓜🎃花卷的做法
①、🎃切片蒸熟捣成泥。讲究人儿可以用料理机打碎哈,我比较懒,直接用勺子🥄压碎收工
②、南瓜泥➕面粉➕酵母一起混合揉成一个光滑的面团,花卷不像面包需要追求手套膜,咱们只讲究三光“面光、盆光、手光”就行了,然后盖块湿布发酵
③、发酵好的面团擀成薄薄的一大块,然后卷成一个卷,切成小剂子,再擀成薄薄的圆片
④、好了,这一步就没有拍图片了,一个人没法边拍图边操作,就简单的画了个图。把圆片切成8个三角形,再把它们摞起来叠起来,用筷子压它,然后顺时针扭一下,最后再给它戴上一个蜜枣做的小帽子
⑤、做好的花卷胚上锅再醒发10分钟,大火蒸15分钟就好了
小贴士
糖不是100%必须的哈,喜欢甜的可以加,喜欢🎃原味的也可以不加,我这次随意舀了2勺,大概10克左右
面包不用像吐司的面团一样必须🈶手套膜,揉到三光就行了,一发的时候盖个保鲜膜或者搭个湿毛巾,防止面团表皮过干
擀小圆片的时候可以让面团先松弛一下,这个时间里也要记得盖保鲜膜或者湿毛巾
最后蒸之前可以再适当醒发一下,蒸好后不要急着揭锅盖,焖一下再揭可以防止成品突然遇冷塌陷
争取下次做的时候补拍个造型的图片
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