鲜肉烧卖Dream.食记--主食篇

最早吃烧麦是奶奶给我做的，当时很诧异为什么面可以包着米吃，那个香香的味道属于奶奶。如今奶奶已去，再也没人给我包过烧麦，某天回忆起便自己动手做了起来，终于我也找到了属于自己的烧麦！

用料  

鲜肉烧卖Dream.食记--主食篇的做法  

1. 猪肉切成细小的肉丁（不要剁太碎，否则不香），在肉馅儿中放入料酒、酱油、五香粉、盐、香油调匀（顺同一方向搅拌）；胡萝卜、洋葱切丁备用；

2. 糯米浸泡一晚以可以轻轻碾碎为标准，上锅蒸20分钟至微透明状，加少许香油待用；肉馅儿入锅翻炒至变色，倒入胡萝卜、洋葱、酱油、蚝油继续翻炒至熟透；炒好的肉馅儿与糯米拌匀后继续炒两分钟即可。

3. 将市场买到的饺子皮铺在面板上，四周擀薄至透明，包入烧麦馅儿，用力收口，周围成自然荷叶状，上锅蒸25分钟至皮透明。

4. 蒸熟的烧麦长这样！

小贴士

Tips：饺子皮最好是买的，因为大小均匀且较硬！