三肉鲜烧卖
美味的烧卖,一定要自己做一次,才能体会到幸福的滋味~!
用料
云吞皮 | 适量 |
梅干菜 | 少许 |
香菜 | 少许 |
香葱 | 少许 |
糯米 | 适量 |
猪肉 | 50克 |
蟹肉棒 | 50克 |
香肠 | 1根 |
食盐、酱油、料酒、香油 | 适量 |
豌豆、玉米 | 少许 |
三肉鲜烧卖的做法
香肠切碎和生糯米一起下电饭锅蒸熟。蒸糯米饭的过程中准备其他材料:梅干菜泡一会儿,然后洗净切碎;香葱、香菜洗净切碎;猪瘦肉和蟹肉棒分别剁碎。
将切好的蟹肉碎、猪肉馅、梅干菜、香菜、香葱一起入油锅翻炒,加酱油、料酒、食盐、香油,快炒盛出。不可炒太久,肉质刚熟即马上出锅。
将炒好的肉馅拌入煮好的香肠糯米饭中,搅拌混合均匀。因为我是南方人,口味重,口味重的可以在搅拌过程中适量加酱油增色增味。
拿出云吞皮,像包饺子一样开始包烧卖馅,在烧卖开口处加豌豆、玉米点缀,当然可以随个人爱好加胡萝卜丁或者虾仁什么的。
把馅全部包完。
隔水蒸十五分钟。蒸好就可以出锅啦~
小贴士
1 炒好的肉馅一定要尝一下味道,不可太咸,因为香肠本身有甜咸味,肉馅太咸的话,和香肠混在一起口感更重了。
2 蒸之前在烧卖上喷洒少许水,防止蒸出来的烧卖皮太干,以喷完后烧卖皮浸湿稍透为宜。
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