这套餐要火,每一口都很新奇!~西芹饭小套餐(附油豆腐做法)·圆满素食
人们做饭通常遵循“菜要浓郁汤要清淡“”的理念,现在我们反过来试试,看看这款小套餐。这样烹制怎样还原食材最纯净的鲜靓O(∩_∩)O 每一口都很新奇哦,试试就知道。
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用料
大米 | 适量 |
稻米油 | 少量 |
西芹 | 适量 |
熟芝麻 | 少量 |
味噌 | 适量 |
玉菇 | 适量 |
油豆腐 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
西兰花 | 适量 |
酱汁 | 适量 |
这套餐要火,每一口都很新奇!~西芹饭小套餐(附油豆腐做法)·圆满素食的做法
~ 西芹饭做法 ~
【准备食材】大米、稻米油(见小贴士1)、西芹、芝麻西芹饭,非常简单。煮饭的时候,先放点稻米油,西芹洗净切细,放进刚煮好的、滚烫的米饭中,拌匀
盖上盖焖几分钟即可(西芹本身有盐,就没放盐了,你可以在煮饭时放一点点)
吃的时候,盛出来,撒上熟芝麻。西芹芝麻饭,每一口都很新奇。饭有三层口感:米饭软糯、西芹清脆、芝麻香酥。
~ 味噌油豆腐玉菇汤 ~
【准备食材】味噌(见小贴士2) 、玉菇、 油豆腐(见文末,有做法)
玉菇洗干净,掰成两段,和油豆腐一起放入小炖盅
面上放味噌,再加水
电压力锅加水,放上蒸隔,再把小炖盅放进去,盖上盖,煲汤功能煲好即可
很棒的味道
~ 胡萝卜碎西兰花 ~
【准备食材】
•胡萝卜(洗净,切细末)
•西兰花(掰成一口一朵的小块,盐水泡一泡、洗净)
• 酱汁(芝麻酱和生蘸酱油兑好的。因为胡萝卜的营养成分会融在油脂里,所以用了油脂丰富的芝麻酱)锅里放水烧开,放点油、盐
把西兰花放下去煮一分钟,捞起来
放上胡萝卜末和兑好生蘸酱油的芝麻酱
拌匀到每块西兰花都裹上胡萝卜末
盛起来即可
试试就知道,这一餐到底有多好吃。
自制油豆腐做法
豆腐切好
用中火,油是已经烧热了的, 将豆腐一块块小心放下锅,但不要去翻,否则会烂
炸一会,它就会浮起来,这个时候,再把浮起来的轻轻分开
继续炸,看到有四面金黄的,就可以逐渐捞起来了。豆腐这东西,炸的久不仅香,而且不费油,一定要四面金黄,冷了以后,用塑料袋装起来,随时可以用。
【小贴士】
• 油豆腐不要内酯豆腐(水豆腐直接就是水了,不好炸),一般的老豆腐和南豆腐都行。你以后就买石膏豆腐,石膏豆腐就是南豆腐,有的叫南边山豆腐。
• 油豆腐炸好可以直接蘸干作料吃。扫描二维码即可关注 公众微信“解密生命”,每周都有新食谱推出哦
小贴士
1、稻米油(可自己网购)是新鲜米糠提炼而成的。将稻谷中大部分微量营养成分,经过科学工艺提炼加工而留存,避免了在大米精加工过程中的白白流失。(此段来自网络)
2.、味噌(可自己网购),又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。(此段来自网络)
3、西芹芝麻饭,每一口都很新奇,配上口感浓郁的汤,好清香的,跟一般“菜要浓郁汤要清淡”的理念反过来了,也是种体验。
4、换个口感,奇妙的一餐,特别棒。如果在素餐厅,这个套餐要火。没放味精,家里有味精菩萨(喜欢吃味精)的,可以自己放。其实这样的饭菜,不放味精才很清香呢,原汁原味。
5、胡萝卜末要切细,犹如紫兰花小花朵大小。这样细的胡萝卜末,口感和西兰花一样,但各是各的味,又融在一起,很奇妙。还有黄瓜末番薯(点击查看食谱),不能切成黄瓜丁,要切细成黄瓜末,否则粘不上去,口感也不对。
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