美味佳肴馆虾仁咸鸭饭炒饭
饭2.24W
这个菜谱是从食帖上学到的 分享给大家 裹着咸鸭蛋黄的米饭在嘴里粒粒清晰 口齿留香
用料
| 剩米饭 | 两碗 |
| 大头虾 | 半斤 |
| 咸鸭蛋 | 两只 |
| 豌豆或毛豆 | 一把 |
| 鸡蛋 | 两只 |
| 盐、油、味精 | 适量 |
虾仁咸鸭饭炒饭的做法
大头虾洗净去头 去壳 剥出虾仁 ，咸鸭蛋剥壳碾碎待用
热锅热油放虾头小火煸出虾油 油冒细泡留香后盛出虾头放虾仁毛豆炒五成熟后放咸鸭蛋碎
煸香后倒入米饭 米饭捣碎后将搅好的鸡蛋液均匀倒入米饭中 这样蛋液会比油煎的更嫩更爽口 蛋液凝固后加盐味精调味 撒葱花出锅
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