生炒糯米饭

从小吃到大的菜品了，没啥特别的配方，生炒糯米饭就是要粒粒分明，炒饭也是，反正都挺好吃的。不要特别计较配料用量，主要还是饭，饭做好了怎样都好吃。

用料  

生炒糯米饭的做法  

1. 糯米温水浸泡 2小时（凉了换水）
   或冷水浸泡4小时

2. 期间准备好配料
   /腊肉、腊肠、新鲜猪肉切丁
   /虾米（我没有，用虾皮代替）洗干净
   /干香菇浸泡后剪成小丁
   /小葱、芫荽切丁
   /花生砸碎
   /鸡蛋打好备用
   以上用量可按喜好增减
   

3. 调料如图（花生油、蚝油、生抽、盐）
   因为腊肉和腊肠用盐腌制，蛋液也加了盐，所以注意盐用量
   蚝油里有白砂糖所以也不要加糖

4. 开大火热锅倒入香菇虾皮翻炒收干水份

5. 倒入腊味炒两分钟左右倒出备用

6. 不用洗锅，倒入花生油烧热后煎蛋，弄碎备用

7. 糯米沥干水分下锅

8. 翻炒片刻倒入香菇炒料，炒几分钟后转小火加不多于半碗水盖锅焖煮五分钟，重复几次

9. 炒到这样就能加调料了（盐 蚝油 生抽

10. 继续加水焖煮一次后加入猪肉翻炒，再加水进行焖煮

11. 加入炒好的鸡蛋翻炒，其实这时已经差不多了，但我再重复一次加水焖煮，尝了下味道再加了一点生抽调味

12. 加入葱花翻炒

13. 完成装碗开吃！