铸铁锅咸肉松茸饭

买的咸肉还有，就想吃咸肉饭，没青菜，刚好有新买的松茸，就想着这两样搭配一下。搜了下厨房，发现有松茸饭有咸肉饭，没有咸肉松茸饭，儿说你写个不就得了，有道理，所以这次做的时候记录了详细的材料和做法，以后自己想看了也方便。

用料  

铸铁锅咸肉松茸饭的做法  

1. 1、松茸，咸肉洗净，准备好18cm铸铁锅。

2. 2、咸肉切粒，松茸切片，松茸边角部分切丁，大米淘净。

3. 3、因为要用铸铁锅焖饭的文章" target="_blank" >焖饭，直接用铸铁锅倒入少许油，煎松茸片。

4. 4、松茸煎到微焦变色，盛出备用。

5. 5、直接用锅里煎过松茸片的油放小葱，炒咸肉粒和松茸粒。

6. 6、倒入淘好的大米，加入350g水，各家大米吃水不一样，根据自家的米调整水量，尽量偏硬不偏软。

7. 7、大火煮开，转中火，待锅里水吸干后（大约10分钟），摆上煎好的松茸片。

8. 8、转小火20分钟，关火后焖10分钟。

9. 9、我用了咸肉，所以不再加盐和其他调味料，米饭中透着松茸的鲜味。

10. 10、铸铁锅的好处是，饭下面有焦脆的锅巴吃。

小贴士

松茸不是野生松茸，就是菜市场买到的那种，价格适合平民百姓消费的。