飞鱼籽炒饭
用料
土鸡蛋 | 2只 |
隔夜米饭(冰箱冷藏一夜) | 2碗 |
芝麻油(猪油或者鸡油) | 一大勺 |
飞鱼籽 | 一小盒 |
芹菜末(青瓜丁、青豆子等绿色的水分少的即可) | 一勺 |
葱花末 | 一勺 |
胡萝卜丁(红色或者紫色少水的) | 一勺 |
火腿丁(不喜欢可以不加) | 一勺 |
彩椒 | 一勺 |
飞鱼籽炒饭的做法
准备材料,鸡蛋打散,材料切末。
热锅倒入米饭翻炒片刻后加入猪油翻炒成独立颗粒。隔夜饭最好,且饭不用太软的,偏硬才会一颗颗了,图片上的比较软。
倒入打散的蛋液翻炒均匀。饭粒上全部是金黄色裹住的。
倒入胡萝卜,再倒入其他您准备好的材料(葱花、飞鱼籽除外)
炒均匀后倒入一大半葱花、一一大半飞鱼籽翻炒出香味。几秒即可。
全部材料剩余一点葱花、飞鱼籽待装盘后撒上去即可。
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小贴士
1、隔夜饭最好冷藏一夜,饭偏硬,成颗粒状,太稀不容易饭团打散。
2、最好用猪油(我家里人每次我回去会宰几只老母鸡给我带回来吃,所以经常把鸡油剔出来榨油给我带回来。鸡油跟猪油一样,只是味道更香)
3、配料调色用,最好是含水份偏少的配料。
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