亦饭亦菜的海鲜疙瘩汤
说道疙瘩,这和我妈妈有关,记得很小的时候,一到雨天,中午常常是烙饼或者下面条,基本上不炒大菜做饭的,晚餐是家里的大餐,中午基本简单吃点。碰巧一次家里的面条用完了,还剩少许面粉,母亲因为不会太多面食花样,就直接和了面团,揪成一个个小剂子放锅里煮熟吃,那时候煮疙瘩最多放些青菜类,和下面条的做法差不多,没什么花样,所以最早对于疙瘩的印象来源于此~
用料
梭子蟹 | 两只 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
生姜 | 一块 |
香油 | 少许 |
香菜 | 少许 |
亦饭亦菜的海鲜疙瘩汤的做法
梭子蟹两只
面粉适量
鸡蛋一个
生姜一块
香油少许
香菜少许梭子蟹洗净清理掉蟹肺蟹腮等,留下可食用的部分
清理干净后对半切开再对半,一只蟹均分成4等分
面粉加水后调成糊状
煮锅放清水烧烤
把面糊调成一小团放入烧开的水中
煮熟后成小疙瘩接着放入切好的螃蟹块和姜丝
调入香油和食用盐
最后放入香菜碎
煮熟后出锅即可食用成品图
小贴士
疙瘩可以面粉加水揉成面团后揪成小剂子,也可以加水调成糊状,用勺子兜成一个小团子下锅煮
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