飘香卤肉饭，名厨美食

用料  

飘香卤肉饭，名厨美食的做法  

1. 1 將梅花肉切塊（2公分），放入冰箱冷凍30分鐘。
   
   2 將半凍的梅花肉放入主鍋，以15秒/速度6绞碎，放入大碗內備用。
   
   3 將蒜頭和紅葱頭放入主鍋，以5秒/速度 5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   4 加入油，以5分/Varoma/反勺爆香。
   
   5 加入備用的绞肉，以10分/Varoma/反勺拌炒。
   
   6 加入紅葱酥、醬油、白砂糖、白胡椒粉、
   五香粉和水，以20分/100℃/反转速度1烹
   煮，即可搭配白飯享用。
   

2. 您可以選用豬粗绞肉來取代梅花肉，則可略過做法1和2以節省時間。
   
   您可以選用三成肥肉和7成瘦肉比例的梅花肉，所做出之涵肉飯香味比較濃郁。