脱糖玉米饭(臻米脱糖饭煲)
最近喜欢煮米饭的时候加点粗粮,有时候加小米,有时候加燕麦米或藜麦,不过加的最多的还是玉米渣,主要是价钱比较便宜。加了玉米渣的大米煮出来的米饭金黄金黄的,颗粒分明,越嚼越香,有时候在饭店里吃饭也会有加了玉米渣的米饭。我家很喜欢吃用臻米电饭煲蒸出来的米饭,妈妈说跟她在家族里办喜事帮忙蒸米饭的做法差不多,先把米饭煮了捞出来沥干水份,最后再蒸熟,吃起来Q弹可口,香而不甜,比起全程用水煮的米饭,这样更好吃,还节约煮饭的时间。
用料
大米 | 200克 |
玉米渣 | 60克 |
水 | 适量 |
脱糖玉米饭(臻米脱糖饭煲)的做法
大米和玉米渣按照3比1的比例搭配,如果是第一次煮,可以少放一些。玉米渣选择干净一些,颗粒小的比较好。
大米和玉米渣用水淘洗2遍,大米不要淘洗太干净,营养成分容易流失。
大米和玉米渣放入电饭煲里,加适量的水,水位不要超过米量的1厘米。龙宝用的是臻米脱糖饭煲,如果用普通电饭煲,按照平时煮饭的用水习惯来放水。
插上电源,选择蒸饭模式,时间22分钟,比普通电饭煲煮饭要节省时间。
玉米饭蒸熟,闻着很香,米饭金黄金黄的,颗粒分明,越嚼越香
这是臻米脱糖饭煲蒸米饭分离出来的米汤,里面有米饭中溶解的淀粉,喝起来有点淡淡的甜味,比直接喝水有营养。
煮米饭加它,营养更全面,颗粒分明越嚼越香,吃出小时候的味道
比全程水煮的米饭要好吃很多
小贴士
1.米饭和粗粮的添加比例为3:1,一开始可以少量添加
2.臻米脱糖饭煲采用煮-沥-蒸的模式,可以把米饭中多余的淀粉分离出来,很适合家里有糖尿病或者需要瘦身不能吃过多米饭的朋友
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