明火焖米饭
用料
泰国香米 | 300克 |
水 | 适量 |
香米洗一遍,备用。
水加到一个半指节。
大火烧开,然后转小火。火一定要小,
基本上是这么小就够了。
转小火以后盖上锅盖,煮大约20分钟。(时间不是准确的,主要是需要你观察,当你看到锅里面的水没有了,那就说明OK了。如果20分钟到了水还是很多那就再煮一会。如果水特别多,那就是你水放多了。20分钟左右关火,不要打开锅盖,再焖个15,20分钟。
这就是成品的样子了。米饭是一粒一粒分明的。
盛米饭的时候可以搅拌一下米饭,这样米粒会粒粒分明。
小贴士
焖米饭很简单,但是一定要注意火候。因为水烧开了以后的温度就可以把米饭做熟,只需要保持这个温度就可以了。小火焖米饭的时候一定要有人在锅前看着。闻到糊味了就关火,不要再继续烧了。可以取出干净的米饭,换个锅,底部稍稍加点水继续。
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