家庭版馄饨脆皮煎饼果子
用料
面粉 | 30克 |
绿豆面 | 50克 |
小米面 | 20克 |
水 | 150ml |
盐 | 少许 |
酱料 | |
甜面酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
红腐乳 | 半块 |
馄饨皮 | |
鸡蛋 | |
芝麻 |
三种粉加盐加水调成面糊,我是晚上做好,早上直接做饼。或者提前做醒发一段时间
馄饨皮中间划两刀,直接下锅炸
锅烧热,刷上油,再用厨房纸巾搽去一点。这一步是避免油过多,面粉粘不上锅(个人看法)舀上一大芍面糊在锅中间,等两秒不要动,(动太早,面糊就散成一坨了)就可以用竹蜻蜓转了,慢慢转成圆饼磕一个鸡蛋 ,撒上葱花和芝麻
翻面刷酱
加上脆馄饨皮
上图是没有刷油,锅粘上了,第二个及时刷油就没沾了。
小贴士
没放生菜和香肠。因为早上不想吃
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