家庭版煎饼果子,酱汁和脆皮
疫情期间跟着下厨房学着做了一些小吃,味道差不多就好,个人喜好
用料
煎饼果子: | |
水 | 适量 |
面粉 | 适量 |
火腿肠 | 随意 |
馄饨皮 | 10张 |
鸡蛋 | 随意 |
等等 | |
酱汁配比如下: | |
番茄酱 | 3勺 |
蒜蓉辣酱 | 3勺 |
甜面酱 | 5勺 |
白糖 | 1勺 |
海鲜酱油 | 半勺 |
鸡精 | 一点点 |
蒜泥 | 1勺 |
可乐 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
家庭版煎饼果子,酱汁和脆皮的做法
先用面粉和水调一个白面糊糊,加一点盐,简易版,自家吃没那么多要求,想要完美的可以去网上买现成的煎饼果子粉
脆皮制作,市场买来的馄饨皮,擀薄,划两刀,下油锅炸一下就是脆皮啦
调酱:按配料表量把所有酱料混合包括大蒜(大蒜捣成泥),洋葱切碎,锅内放油将洋葱炒香,倒入调好的酱汁,用可乐稀释到合适的浓度,开锅关火,放凉备用
烙饼,没拍面糊,锅内刷油小火,倒上面糊摊平,多烙一会再翻面,不然会碎,油不要放多,刷点就行,油多烙不成饼皮,不成型,烙薄一点,看差不多了就翻面然后打个蛋,鸡蛋稍微凝固以后,翻过来烙一会,熟了以后就可以出锅刷酱了
放上想放的一切,卷上就好,注意别烫手,把饼拿出来在盘子里卷,锅里卷真的很烫手
装盘
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