自制鲜肉小馄饨,宝宝最爱😘
馄饨在南方有各种各样的名称,各地的做法也大有不同,我家的馄饨是江浙地区家常小馄饨的做法,汤清味鲜,简单好做,是一人食宝宝餐的好选项
用料
猪后腿肉 | 200克 |
紫菜 | 一小把 |
葱花 | 适量 |
猪油 | 一小勺 |
盐,六月鲜酱油 |
自制鲜肉小馄饨,宝宝最爱😘的做法
做馄饨的第一步是剁馅,虽然超市里可以帮忙搅碎,但我一直觉得不够干净,所以自己剁最好。剁的时候先把肉切小块,用刀背把肉剁成饼状后再用刀刃细细剁碎。剁好后按口味加适量盐,不用添加其他调味料。
市面上的馄饨皮有厚,薄两种,做小馄饨需要用薄的那种,千万别买错了
第三步就是包馄饨啦,大馄饨可以有各种各样的包法,但小馄饨没那么多讲究,皮包住肉,别揉成一坨就行,非常适合新手尝试
第四步,煮馄饨,坐一锅热水,水要多,水开后就可以下馄饨啦,注意要一直开着锅,适当的搅动,保证馄饨不粘连,等馄饨皮变透明,馄饨都飘上来后就煮好啦
最后一步,调汤,我们家喜欢清爽鲜美的口味,一般就是在碗底加些盐,鸡精,紫菜,葱花,再挖一小勺猪油,最后把馄饨连着汤盛入碗中搅拌均匀,一碗鲜美简单的小馄饨就做好啦
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