好吃的素饺子之韭菜虾仁
俗话说,好吃不如饺子。受妈妈影响,我家吃饺子的频率赛过其它主食。从小生在海边,长在海边,对海里游的比对地上跑的感兴趣,我包的饺子几乎都是素馅,那饺子里面自然也少不了虾仁喽。
用料
韭菜 | 250克 |
虾仁 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 适量 |
香油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
面粉 | 500克 |
好吃的素饺子之韭菜虾仁的做法
和面,“软面饺子硬面汤”所以建议大家和饺子面时不要和得太硬。面和好后,放在盆里,盖上盖子静置一会。
韭菜提前择好,洗净,控干(否则容易出汤)切碎;因为一次准备了三种馅(一会会逐一发制作方法)
虾,洗净,剥皮,(重点说下虾头部分,个人觉得虾仁最能提香的部位就是虾头了,不建议把虾头扔掉,去除虾包就可以了,或者虾头下锅炸出虾油调馅也很好吃)切块,不要切的太碎,没口感了。
锅热放玉米油,放入打散鸡蛋炒熟,稍微晾凉,同虾仁一起放入韭菜中,放入鸡精、盐,饺子开包前再放入香油。开包喽!
出锅喽!
小贴士
说下煮饺子的经验,一次加水加够,水开后放入饺子,先不盖盖,大火煮开后,盖盖子(不要加水,不要加水)转中小火,再次煮开后就可以关火捞饺子啦(肉饺子照以上步骤,再加一次煮开就OK了)
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