虾仁韭菜水饺@包饺子@过年饺子
用料
韭菜 | 500克 |
鸡蛋 | 4个 |
虾仁 | 300克 |
葱 | 1根 |
姜 | 10片 |
虾仁韭菜水饺@包饺子@过年饺子的做法
鸡蛋4个顺时针打散,多搅拌使得鸡蛋液均匀,锅中少许油,油热导入鸡蛋液,拿筷子快速搅拌,鸡蛋嫩滑出锅放凉备用。
虾仁用厨房用纸吸干水分,切成小丁备用,虾仁方便不用剥虾壳取虾线。
水里放盐洗干净韭菜,放在窗台通风地方晾干水分,切成小段备用.
葱剥皮切成葱末,生姜去皮切成薄片,再切成小丁备用。
准备好的馅料放在碗里,放入十三香、耗油、花椒大料粉,不要放盐哦,热锅倒油放入十颗花椒粒,把花椒爆香,关火取出花椒,油热导进馅料里香味扑鼻。
饺子包之前馅料里放盐搅拌均匀,提前放盐馅料会出水,和面需要醒至少30分钟,面要软多揉劲道饺子不会破。
今天包了好多样子,元宝型、白菜型、花边型,圆的扁的,锅里多放水,烧开后倒入饺子,沉底饺子赶快用灶笠从底搅起,防止饺子沉底粘锅破肚哦,素馅饺子煮8分钟就好,中间可以给锅里倒入一碗凉水,饺子飘起捞着出锅啦。
-
如何做锅贴卷子好吃 锅贴卷子烹饪方法大全
做法:1、230克温水,2点5克酵母,搅拌后激活2、放400克面粉揉面,小美的话速度6混合,之后2分钟揉面3、揉好的面整形后,烤箱发酵档30分钟发酵4、发酵好的面团整形后擀屏,撒盐后抹平再用擀面杖滚一次5、撒上花生油,之后把每个面都均匀涂抹6、均匀撒上葱花,之后从下往上卷7、...
-
手工水饺(含包饺子手法视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情被关俩月了,韭菜都已经可以割来吃了今天做个韭菜肉馅的手工水饺吧记录自用用料饺子皮高粉(或普通面粉)540克淀粉60克温水300克蛋清2个盐4克油4克馅猪肉适量花椒水适量韭菜适量调味料根据自己喜好手工水饺(含包饺子手法视频)的做法揉好面团后醒面30分钟接着就是...
-
三色三鲜饺子馅的做法和图解,三色三鲜饺子馅怎么做更好吃
参照二狗妈的饺子馅做的,特别好吃,自己记录一下做了多少美食。饺子皮特别简单,我也在下厨房里搜的,也是参照某位厨友的方子,你们搜三色饺子皮就能搜到,我这边就分享下饺子馅。用料猪肉馅260克虾仁130克韭菜150克调料:盐5克香油15克耗油40克十三香1克三色三鲜饺子馅的...
-
吃了生财的饺子的做法和图解,吃了生财的饺子怎么做更好吃
“天时人事日相催,冬至阳生春又来”冬至,素来有吃饺子的习俗,所以今天就包饺子啦,为了讨个好彩头,就特意包了元宝形状的饺子(≧∇≦)/用料五花肉1斤胡萝卜1根芹菜1把小葱1小把饺子皮1斤姜2片盐少许生抽2勺红薯粉少量胡椒粉少量香油1勺吃了生财的饺子的做法将胡萝卜...