乐&萌萌——乌饭粽

每年都想做乌饭，但是都没有成功，今年这次做成功了，把经验分享给大家

用料  

乐&萌萌——乌饭粽的做法  

1. 摘来的乌饭叶忘记拍照片了，这个是用料理机打碎的，没有料理机用豆浆机也可以的，再没有就用手工研磨吧！效果一样，料理机打前用剪刀把叶片剪碎。然后最好放铁锅里，兑适量的水，泡30～60分钟，然后过滤掉渣渣，留下汤汁，装盆待用！

2. 泡下糯米，糯米不用洗，干的放，量多少根据汤汁定

3. 泡八个小时以上哦！中途不可以搅拌，天气热最好放冰箱冷藏浸泡

4. 箬叶，我是现摘的，没有可以买干的，干的要提前浸泡，新鲜的好些，有一股清香

5. 包粽子，我中间放了糖，喜欢甜点多放些，我一小汤匙

6. 成型了，包得不是很好看，包好后少就放高压锅，十五分钟搞定，多就放锅里煮，煮的时候放点食用小苏打，可以保留新鲜箬叶的绿

7. 出锅了，是不是很棒啊！

8. 形状真的不好看，但小小的，大人两口，宝宝吃最合适！

小贴士

泡的乌饭叶汁一定要浓，不然泡出来的饭不黑，没有油头，不会包粽子直接用电饭煲煮乌饭吃也不错哦！可以放糖也可以和豌豆肉炒咸的，煮的时候水一定要少放，因为糯米泡了有水分，糯米不用洗，直接泡，泡了八小时以上再洗！快快行动吧，朋友们，祝你们成功！