简单Q弹水晶虾饺
不爱吃生日蛋糕的麻麻,尤爱这Q弹水晶饺子,懒洋洋可爱的我,决定做一盘给她庆生啦!!!不花钱用心的礼物,他们都值得拥有哦。
用料
馅料 | |
胡萝卜 | 1小截 |
玉米 | 半根 |
马蹄 | 4个 |
虾 | 400克 |
猪肉 | 200克 |
虾饺皮 | |
水晶饺子粉 | 250克 |
沸水 | 200克 |
调料 | |
玉米油 | 少量 |
盐 | 适量 |
生粉水 | 适量 |
简单Q弹水晶虾饺的做法
虾清洗干净,挑去虾线,一半拍碎剁成虾胶,另一半切对半,用干净布吸干水分;猪肉剁碎;马蹄、玉米、胡萝卜粗加工如上图所示,并沥干水。(我买的虾比较大,所以对半切了,如果你的虾小可以整只留着哟)
猪肉+盐,摔出筋后分次加水
猪肉喝饱水啦,还长大了。
虾摔出筋
把所有馅料搅匀,加入玉米油、盐搅,最后倒入适量生粉水即可。(如果嗜好胡椒粉,可加适量胡椒粉哦,个人不喜欢所以就不加了)
水晶饺子粉和沸水,揉光滑,搓成条,分剂,每个约25g。(注意加水时不要被烫到)
水沸后,放蒸锅里大火蒸约6分钟。
小贴士
1.想要小巧玲珑的虾饺,喜欢皮薄肉多的亲们可以把皮减到12g。
2.揉好皮后加少量猪油,能提高皮的亮度,拍皮的时候也更省力。
3.不一定要包成虾饺形状,别的造型也可以的,只要你喜欢。
4.喜欢什么馅可以根据自己的口味变换,但不宜加水分较多的蔬菜。
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