皮薄Q弹的水晶饺子
水晶饺子,颜值好看,色味俱全,小孩大人都爱吃 ,这一份料,我们家两大人,两小孩管一餐包了,不用做饭😋
注意事项⚠️
1.小麦淀粉=澄面
2.我这皮的份量可以做45个
3.开水一定要刚烧开的
4.馅料就不详细说,和饺子馅一样,可以依自己喜欢的口味就好。
5.每个步骤都是重要的,所以不要偷懒,其实很简单。
6.要准备点小麦粉,擀皮的时候用,可以防粘
用料
水晶皮材料 | |
小麦淀粉 | 260克 |
马铃薯淀粉 | 60克 |
开水 | 260克 |
猪油 | 10克 |
包了二种馅 | |
鸡蛋+菠萝+虾 | |
虾+肉+胡萝卜+马蹄+姜汁+蒜蓉马 |
皮薄Q弹的水晶饺子的做法
菠菜烫水,然后放冷水里过一下,放点盐,滤干水分,蛋煎好,切碎,虾仁切丁,加入喜欢的调料搅拌均匀。油可以多加点。
虾仁切二半,红罗卜,马蹄切碎,肉剁碎,姜汁,蒜苗加入调味料拌匀即可。二种馅料调好放入冰箱冷藏,可以锁住水分。
皮料准备好,马玲薯粉留一半,另外一半和小麦粉拌均匀,倒入开水,用筷子快速搅拌,然后用盖子盖住闷5分钟
5分钟后打开趁热搓成团,剩下的马铃薯分二次揉入面团,
然后加入猪油揉到光滑,用湿布盖上饧20分钟
取一小团,搓圆,再用面板压住
再用擀面杖擀薄
很薄哦,前面的烫面有做好,然后加入猪油,步骤对了,就不怕破皮,不过不能蛮力,要柔力
包好的样子,不太会包形状。底下最好用油纸叠着,可以防止破皮和粘住
上热锅蒸10分钟,菠菜馅的出炉喽,颜值爆表
咬一口里面还有汤汁,皮好Q弹
这是胡萝卜馅的
给大家看一下用的粉,有些超市是和玉米淀粉一起摆的,也就是生粉
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