烫面水饺
用料
面团: | |
中筋面粉 | 500克 |
滚开的水 | 270克 |
馅料: | |
白萝卜 | 1根 |
肉馅 | 2袋(自己搅的肉馅,分装进中号保鲜袋) |
白胡椒粉 | 适量 |
涪陵榨菜 | 1包 |
水 | 适量 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
葱(章丘大葱) | 1根 |
烫面水饺的做法
面粉放进厨师机,用烧好滚开的水一次性倒进去,搅拌成絮状,再揉成团。密封醒面,醒面时可隔半小时揉几下面团。
白萝卜擦丝,开水下锅焯一下,捞出后放进盛了凉水的盆里,挤干净水,备用。
葱末
榨菜洗两下,切碎。
肉馅加入水,用筷子朝一个方向搅拌至上劲,再加入除盐和葱末以外的所有调味料,拌匀。
葱末撒在肉馅表面,用锅烧食用油,待油冒烟,直接将油泼在葱末上,拌匀。待准备包饺子的时候,最后放盐。
泼油
面团揉几下后,分成四份,三份放进盆里,盖盖,一份搓长,切成均匀的小剂子,擀皮,包饺子。
不爱擀皮,所以擀几个就先包几个,然后再擀。右边剂子不擀皮时盖上保鲜膜。
习惯用玉米面当薄面撒在案板上防粘。500克面粉可包86个饺子。有捏有挤的。因为赶时间,最后都是捏饺子了🥟,这样快。
这是第一次用烫面做水饺,生面团的状态超级好,吃起来口感也好。
-
妈妈牌芹菜猪肉饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈牌水饺,馋一馋异乡人我家喜欢把饺子馅儿炒熟了包,是外面吃不到的幸福的味道用料芹菜2斤左右猪肉500克葱2根姜适量生抽4勺盐适量蚝油2勺木耳适量胡萝卜1根鸡蛋6个虾米(我家没有了,就没有放)适量妈妈牌芹菜猪肉饺子的做法芹菜胡萝卜切碎(懒人直接用的料理机搅拌),撒...
-
虾仁贝丁鱿鱼水饺🥟的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个搭配,三鲜水饺里的顶流组合了😃用料虾仁克贝丁鱿鱼香菇两三朵黄瓜三小根韭菜一小把白胡椒粉一丢丢酱油油,盐,阔以有十三香、蚝油,喜欢啥放啥虾仁贝丁鱿鱼水饺🥟的做法①虾剥壳去头,我是习惯留着虾脑,就是虾头上那坨黄色的,精华!虾仁切块,鲜贝丁(扇贝丁谢谢)掰成跟虾仁...
-
饺子云吞简单好看的包法的烹饪做法,大厨教你详细做法
以前包饺子觉得好难好费时,自从跟我妈学了这一招,想吃饺子就随时自己包!云吞也适合这样包!用料饺子皮n张饺子馅儿弄自己喜欢的一碗清水配个勺子饺子云吞简单好看的包法的做法饺子馅:肉沫可以这样做(加点水、番薯粉剁出胶质、再加点盐调味)饺子馅:处理好的肉沫和韭菜混...
-
鸡蛋包饺子食谱做法大全,超简单的鸡蛋包饺子做法步骤
用料鸡蛋1个饺子15个玉米淀粉适量玉米油适量葱花适量鸡蛋包饺子的做法不粘锅放油摆好饺子形状此时大火(女生怕烫可以先油温升上来关口)放适量水摸过饺子三分之一,一定注意由于大火加水会遇热飞溅,锅盖准备好鸡蛋液一个不加水切记、葱花、水淀粉调好一小碗(这是成型...