萝卜馅水饺
冬天我妈送来了一堆萝卜,所以萝卜饼,萝卜饺子,猪肉炖萝卜……开始了
用料
白萝卜 | 一大根 |
虾仁 | 10只 |
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
生姜 | 一小截 |
葱 | 一把(多点会香) |
白胡椒 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3小勺 |
饺子皮 | 2斤 |
萝卜馅水饺的做法
把一根不正经的白萝卜切丝,放锅中焯水去掉萝卜的苦味
萝卜丝捞出后把水分挤干,越干越好哦,因为馅料里面会加个鸡蛋(这样馅更容易在饺子里成型,不容易散开),如果萝卜还有水分饺子会烂的……挤干后萝卜丝切碎,变成碎末状
将萝卜末,虾仁末,猪肉末,姜末,葱末(多点)放一个盆子里,打个鸡蛋,放一勺白胡椒,一勺料酒,三小勺盐,盐的分量拿不准的亲请酌情少放,实在不行后期可以蘸调料吃嘛……然后彻底搅拌搅拌搅拌
然后就是包饺子啦,饺子皮是买的,像我一根萝卜加上虾仁和猪肉,大概2斤的皮就够了
锅中放水煮开,煮开后再放饺子(很重要),偶尔搅拌一下防止粘底,水再度沸腾后加一小碗凉水,小火再煮开
捞起来吃饺子吧,如果饺子馅料比较淡可以自己蘸调料吃哦
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