大葱鲜肉饺子
接下来会有点忙,于是包点饺子,以备接下来的晚归晚餐,煎饺、蒸饺、水饺都适宜~
懒得切白菜(太费心费力……),纯肉怕太干,所以配菜用了大葱
用料
猪肉 | 800克 |
大葱 | 3根 |
生抽 | 1.5汤勺 |
盐 | 适量 |
耗油 | 1汤勺 |
鸡精 | 少许 |
酱油 | 0.5汤勺 |
水 | 适量 |
饺子皮 | 2斤 |
大葱鲜肉饺子的做法
大葱洗净切小块,我是先把大葱十字切开,分成四细条,再切细丝,绿色的是大葱叶,这次买的大葱叶子也很新鲜,就留下了😁
肉洗净,绞碎或切碎后与大葱放置同一容器,建议大一点,以便搅拌。
加入酱油,盐,生抽,蚝油,味精,顺时针搅拌均匀~搅拌均匀后加入小半碗水,继续搅拌,水吸收进去之后,再加小半碗水,搅拌,如此4个回合左右(每次水量大概100g左右,总水量不超过400g),直至肉馅搅拌时顺滑,小阻力
肉馅做完后,即可包饺子,冰箱冷藏一夜后再包,效果更好,吃起来汤汁明显,包的时候也更好操作
包好的饺子不吃的话,冰箱冷冻保存,超爱新入手的饺子盒,清爽、方便~
下次吃的时候,拿出来不用回温,直接做~
小贴士
配图不全,下次再加~
肉买了两斤,但把皮吖,筋吖,不好的肉吖去掉后,差不多剩800g
肉不能纯瘦肉,有点肥的味道更好
所有的材料加起来刚好包了90个饺子
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