西葫芦鸡蛋虾仁三鲜饺子
立秋要吃饺子。一直在减肥也蛮辛苦的,秋膘就不要贴了,素馅饺子一样鲜美好味。消灭完一盘饺子,吃饱了才有力气爬上来发菜谱。 (๑´ڡ`๑)
用料
嫩西葫芦 | 2个,约650g |
虾仁 | 约120g |
鸡蛋 | 4个 |
大葱段 | 精准的13cm |
饺子皮 | 2斤 |
盐 | |
黑胡椒粉 | |
蚝油 | |
食用油 |
西葫芦鸡蛋虾仁三鲜饺子的做法
西葫芦洗净切去瓜梗,刨丝。(是谁发明了刨菜板?真是太伟大了。)
刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
剁碎虾仁,大葱切碎末备用。
鸡蛋打入碗中,加葱末、少量的盐和黑胡椒粉,一个方向搅拌均匀。
锅中加入食用油,油热后倒入蛋液,不停搅拌炒成鸡蛋碎。
西葫芦挤掉水份备用。至此,我们已经集齐四种馅料,准备召唤神龙。
混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末,尝一尝咸度,依个人口味加入适量蚝油,搅拌搅拌搅拌...
买的是现成儿的饺子皮,直接开始包。
烧开水,加一点盐(防止饺子皮粘连),开锅煮皮盖锅煮馅。盖锅煮两到三开,开锅煮一会,捞一个出来,夹开看皮没有白芯就是熟了。
盛在盘子里,吃~ ԅ(¯﹃¯ԅ)
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