莜麦蒸饺
在网上发现了这个新东西,觉得很有意思,南方小伙伴决定试一试。٩(๑`н´๑)۶给自己留个制作方式。
用料
莜麦粉 | 100克 |
开水 | 100克 |
馅料按自己口味装。 | |
我用的鸡肉 | 一块 |
拳头大洋葱 | 一颗 |
莴笋干 | 一根 |
料酒 | 一勺喝汤用的那种 |
辣椒粉 | 一咖啡勺 |
烧烤酱 | 随意 |
莜麦蒸饺的做法
鸡肉切小块,再剁碎。
所有馅料剁碎,加调味拌匀。
100克莜面粉,(此图中就是料酒用量的勺子)
100克开水。
抓成面团,慢慢揉。等15分钟后,开始分小面团。
小面团用手捏成小凹碗。
加馅料。
捏饺子,记得留一个出气孔!
莜麦熟的快,通气孔让蒸汽好进入里面,蒸熟馅料。蒸锅水烧开,冒热气,把捏好的饺子放入蒸格,再放入蒸锅中蒸制15-20分钟。关火取出,开吃,蘸料按自己喜好来(老干妈辣子鸡,醋。)
昨天做的莜麦面条。
100克莜麦粉+100克开水,拿筷子搅拌,不烫后用手捏成团,然后揉面。揉到微弹,放入压面器,蒸锅烧开上汽,用压面机压出面条,上锅蒸15-20分钟,取出撕开,条条分明。
可做汤面,拌面,炒面。
最后祝大家吃得开心,吃得健康~
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