章鱼小丸子
每次外出都喜欢这款小点心,香香酥酥的,,研究方子发现有小美的助力,碎菜,做酱都很方便,真正事半功倍,做起来很快很省力。
用料
主材料:章鱼 | 100克 |
包菜 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 200克 |
盐(或者生抽5克) | 2克 |
葱切碎 | 2根 |
泡打粉 | 1克 |
低筋面粉 | 100克 |
油 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
木鱼花,海苔碎 | 适量 |
照烧汁材料: | |
生粉 | 5克 |
水 | 50克 |
蜂蜜 | 15克 |
生抽 | 10克 |
章鱼小丸子的做法
将墨鱼放入烧开的水煮5分钟
捞起沥干
切成细粒备用。
将包菜放入小美,2秒速度5切碎,倒出和葱花混合备用
不用洗锅,将鸡蛋,盐,低筋面粉,泡打粉,水放入主锅,30秒速度3混合。倒出放置20分钟备用。
食材准备好,可以把摩飞的六圆盘预热,开到最高档。
这时候我们来做照烧汁,将5克淀粉溶解在50克水中,将生抽,,淀粉水,蜂蜜放入主锅,设置5分钟100度速度小勺,温度达到100度就关火。只要一会儿,请留意观察,不要走开。做好的照烧汁倒出放置碗中备用。也可以放入裱花袋剪口备用。
在模具坑里倒入少量的油,倒入3分之一模具量的面糊
放上章鱼粒
等面糊凝固,用勺子把半圆的面团斜抵在一边,如图所示
在空余处放入葱和包菜碎混合物,再浇上面糊填满模具
等底部完全凝固,翻过来刷油一层
继续转动小丸子,刷油,填面糊,直到成为圆形丸子。
出锅,撒上木鱼花,沙拉酱,照烧汁,海苔碎即食。
小贴士
沙拉酱也可以小美自制,看我之前的菜谱:_title_a
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