猪肉虾仁韭菜水饺

今天为什么会吃水饺，因为家里老人太任性。本来淘宝买好了福建的肉燕皮，准备今天包馄饨，还专门买了基围虾。结果下班到家一看，我妈买了韭菜和饺子皮，没办法，临时改成了鲜肉虾仁韭菜馅的饺子。

我包饺子一向很丑，凑合看哈。我打的蘸料是真心好吃，辣椒油是有底气的。

用料  

猪肉虾仁韭菜水饺的做法  

1. 备料，鸡蛋是土鸡蛋哈，虾大概有十只，饺子皮是中号的，一斤大概40多张。

2. 姜是去了皮的，韭菜一定要理干净，把韭菜尾端掐掉。

3. 两个鸡蛋。

4. 放生抽，盐，鸡精，调匀。

5. 虾子直接剥壳去虾线。

6. 我懒，先把老姜打成颗，走把虾仁扔进去了。

7. 打成虾肉酱。

8. 虾仁酱，猪肉馅，切好的韭菜。

9. 虾仁放到猪肉馅里面。

10. 调匀。

11. 韭菜切好，放盐，加菜油，调匀。加了菜油的韭菜，即使是加了盐，也不会出水。

12. 猪肉虾仁馅放进韭菜。

13. 调匀。

14. 包饺子，我确实不适合做面食，包得巨丑，幸好蘸料好吃。

15. 两个蘸料，一个是辣椒油，这是我的，一个是烧椒酱，是我妈的。碗里面都放了大蒜末葱花还有生抽和鸡精。

16. 烧椒蘸料。

17. 辣椒油蘸料，

18. 配了12个饺子，我的上限是14个饺子，在东北吃饺子，上限是8个，东北的饺子太足量了。

19. 我妈的食量比我大。

20. 拌匀，开吃。

21. 辣椒油立功了。

22. 其实还是很辣的。

23. 吃完就可以躺着看电视了。

小贴士

包饺子很重要，包得好看，我可能会多吃两个。