虾仁芝士焗饭~超多芝士
这道菜里用的自己熬的番茄酱,除了做这道菜之外,用来做番茄肉酱意面也很好吃哦。
用料
马苏里拉芝士碎 | |
米饭 | 一杯米煮出来的饭 |
虾仁 | 五只大虾 |
洋葱 | 四分之一个 |
玉米粒 | 半个玉米的玉米粒 |
盐 | 少许 |
鲜磨黑胡椒 | 少许 |
新鲜罗勒碎或干罗勒碎 | 少许,若没有也可不用 |
白砂糖 | 少许 |
蒜末 | 两瓣 |
Paprika辣椒粉 | 少许,若没有可以不用,这个辣椒粉不辣。 |
番茄 | 两个(中等个头) |
虾仁芝士焗饭~超多芝士的做法
两个番茄去皮,切掉蒂周围硬硬的一块切丁;四分之一个洋葱切丁,两瓣蒜切成蒜末。
锅内加少许油,油热之后放入蒜末和洋葱碎小火翻炒,炒至洋葱碎发软有点点金黄色,加入番茄丁翻炒。
加少许盐,糖,paprika辣椒粉,现磨黑胡椒,翻炒后加入少许开水,加入开水的量是刚好没过番茄。盖上盖子小火熬大概10分钟。
熬到番茄软了,可以用铲子轻轻把番茄捣碎,尝一尝咸淡,可以进行味道调整,然后火稍微开大,收汁,番茄酱就可以出锅了。这是一只小碗,大概就这样的量。
熬番茄酱的同时另一个锅子煮玉米,半个玉米煮熟,然后把玉米粒切下来。(如果觉得这样麻烦的话,可以在超市买现成的玉米粒罐头,大概用如图这样的量)
虾剥壳去虾线,因为我用的虾比较大,所以我把虾切成小块,如果自己做的时候用的是个头比较小的虾仁,则不用切小,看个人喜好。我喜欢小小的,容易入味。
锅洗干净,热油,把虾放进去翻炒,虾炒熟后放入玉米粒,番茄酱和米饭一起翻炒片刻,注意要让每粒米都炒散,让每粒米都接触到番茄酱。(不要米饭结块,这样吃起来有些有味道,有些就没味道。)
上一步骤说米饭要炒散的效果大概是这样,然后关火,盛米饭在焗饭盘里,盛到一半的位置。
然后铺上芝士碎。
再盛一次饭,把焗饭盘盛满,然后铺满马苏里拉芝士碎。
预热烤箱后,调至180度,上火大概烤5-10分钟,每个人家的烤箱都不一样,不要设置好烤箱就离开厨房。第一次做的话还是站在旁边关注着烤箱,看到知识表面变成金黄色,即可端出来。
小贴士
1、煮米饭睡不能太多,最好是粒粒分明的口感,米饭煮好后最好把锅盖打开散热,如果焖在里面米饭会“烂”,如果有隔夜饭也可以用。
2、芝士不要买那种一片一片的,有些写着马苏里拉芝士片,但是焗过之后并不会拉丝。
3、番茄酱很万用,除了可以做这道饭,可也做意面等等。
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