美善品~红糖核桃馒头
红糖是用义乌的,特别香纯,核桃是手工现剥的,再加20来个小红枣,活血补脑,老少皆宜😊好的原材料,才能做出美味健康的食品
用料
核桃(烤熟) | 80克 |
红枣 | 20小颗的 |
中筋面粉 | 500克 |
酵母(新鲜酵母10克) | 5克 |
水 | 240克预留10克看情况添加 |
油 | 10克 |
盐 | 3克 |
红糖 | 70~90克 |
美善品~红糖核桃馒头的做法
红枣洗净去核,5秒/5速打碎,清空主锅
烤熟核桃4秒/5.5速打碎,清空主锅
240克水,红糖,酵母,10克油放入主锅,2分钟/37度/3速激活酵母,加面粉,3到6速调和,杯壁有干粉适量加点水,加盐揉面键2.30秒
时间到,加入打碎的红枣,核桃再30秒揉面键
整形上网锅,放温暖处发酵,大约一倍大,按下去会回弹,上锅蒸,主锅可以煮豆浆,或者排骨汤,南瓜浓汤,只要有25分钟就可以,蒸馒头必须用蒸煮键V键/小勺
组织非常松软,趁热享用吧😋
小贴士
揉面时要观察锅壁,如有干粉把预留的水倒下
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