美善品·红枣核桃馒头
用料
水 | 230克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 40克 |
油(玉米油猪油椰子油均可) | 10克 |
中筋粉 | 500克 |
盐 | 1/4茶匙 |
红枣(去核) | 50克 |
核桃碎 | 50克 |
美善品·红枣核桃馒头的做法
按“粥粉面饭——馒头”芯片操作。
1.主锅加230克水+5克酵母+40克+10克油,设置2分钟/37度/速度3。
2.加入500克面粉,设置30秒,速度从3转到6。
3.加入1/4茶匙盐,50克红枣肉,50克核桃仁。设置2分钟,揉面模式。揉好的面团是这样,之前加的红枣肉和核桃仁都被搅碎了,所以不用提前弄得很碎。
略做整形,盖保鲜膜松弛10分钟。
切成20个左右的面团,放蒸锅组里发酵,每个面团中间留空隙。
500克面粉的成品,刚好放两层。冬天发酵是个麻烦事,但用小美发酵很方便,主锅加700克水,设置30分钟/60度/速度1,放上蒸锅组。
发酵完成后,拿走蒸锅,设置6分钟/V档/速度1,烧水。上汽后放蒸锅组,时间调整为16分钟。
蒸好的馒头不要马上开盖,闷3分钟后揭开盖子。加了红枣核桃的馒头表面不光滑,但很美味。
-
紫气东来—紫薯杂粮福袋馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
爱做美食爱记笔记,我的美食笔记。用料熟紫薯250克中筋面粉200克酵母2克水60-70克白糖10克玉米油8克馅料部分蒸熟紫薯200克炼乳1-2匙奶粉10-15克紫气东来—紫薯杂粮福袋馒头的做法取紫薯6-8个洗净去皮,切片蒸熟备用取50克熟紫薯加60克水用料理机打成紫薯汁,放在里...
-
如何做我的包子馒头好吃 我的包子馒头烹饪方法大全
中粉500克,水250,鲜酵母15克,糖我馒头放80克(包子放20克)冷冻猪油10克。手粉适量……...
-
馒头、花卷、包子面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉500克酵母3.5克泡打粉2克绵白糖8.5克温水270克馒头、花卷、包子面的做法面粉、酵母粉、泡打粉,绵白糖放入盆中混合均匀分次加水和成絮状和成光滑的面团,盖盖儿醒发新发至两倍到三倍大小里面成蜂窝状面团排气,做成自己喜欢的形状,摆入笼屉二次醒发醒发至两...
-
开花红糖馒头,学会再也不用出去买,暄软好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵母3克面粉250克红糖50克水130克泡打粉3克猪油8克开花红糖馒头,学会再也不用出去买,暄软好吃的做法做法:红糖倒入开水融化,放到微微有点热加入酵母粉搅拌匀。碗中面粉➕泡打粉➕猪油➕调好的红糖水,边倒边搅拌成面絮(面粉吸水性不一样,少量多加,不够可以在添加...