南瓜大馍馍
孩子老人好吃到停不下来。南瓜熟了,今天给孩子们做南瓜大馍馍,又香又甜,非常好吃!
用料
小南瓜 | 1个 |
面粉 | 500克 |
白糖 | 1勺 |
酵母 | 5克 |
温水 | 适量 |
南瓜大馍馍的做法
准备一个熟透的,金黄的,漂亮的小南瓜
将南瓜削皮去瓤
南瓜切成薄片,放到器具里,上锅蒸,将南瓜蒸熟
将南瓜蒸熟,用勺子捣成泥儿,放在一旁,放凉待用
南瓜泥儿温度变温时,将南瓜泥倒在大盆里
加入酵母,白糖,面粉和适量的温水,搅拌均匀,揉成一个面团
揉成面团之后,放在旁边发酵,大概发酵一个多小时,用手戳面团中间周围不下陷,即为发酵完成
将面团揪成一个一个的小剂子,揉成大馍馍。为了加快二次发酵的速度,可以在蒸锅里加入水烧到30度左右(大火一两分钟左右即可)关火,将蒸好的南瓜馍馍放到有温度的蒸锅里,盖上锅盖进行二次发酵。当南瓜馍馍变胖,用手拿起来非常的轻的时候,即为二次发酵完成
二次发酵完成之后开火,大火蒸15分钟关火,出锅开吃
南瓜馍馍又软又香,不逊于面包,孩子吃到停不下来!
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