开花糖馒头
我是三个宝宝的妈妈,我最喜欢的,就是看到他们把我的劳动成果全部干掉!!!
致敬五一劳动节!!!!👌️👌️👌️
用料
红糖 | 60克 |
面粉 | 400克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
泡打粉 | 1克 |
红枣 | 60克 |
牛奶 | 260克 |
开花糖馒头的做法
我用的去核的红枣干,用手掰碎的!
也可以用大枣自己去核,切碎!
不用水泡的!!👌️所有食材!
混合揉面!
十分钟的样子!!
十五分钟,三光!(盆光光,手光光,面光光)
盖个盖子发酵
看视频,一定看,两倍大,手指沾点面粉,戳个洞不缩也不塌,这是发酵好的状态(如果塌了就是发过了,缩了发的不够)
天气不同,温度不同,所以面发酵的时间肯定不一样!
三十分钟后,看面团状态,不发就在隔十分钟看状态!
很重要!!!!👌️发酵好的内部!!
轻揉面团,分四份,每份徒手从中间揪开,揪口朝上!
一共八个
盖好,二发十分钟左右!开水上锅,全程大火,二十分钟,关火,五分钟后开盖!
你看,我开的可还行😁
这是内部状态,蓬松宣软!!!
小贴士
红糖不要有块😇️
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