开花红糖馒头
馒头2.67W
这种开花馒头不需要添加任何泡打粉,而且可以保证松软有嚼劲。自然开花,冷热都好吃。
用料
面粉 | 500克 |
红糖 | 50克 |
水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
开花红糖馒头的做法
用刚煮沸的水融化红糖,不要有红糖颗粒
当红糖不烫水了开始倒入酵母,用勺子充分搅拌溶解
红糖酵母水倒入面粉,揉到软硬合适即可,偏硬一点比较好
盖上锅盖
面团发酵好,至少有2倍大。而且面团会变得很轻
取出面团继续揉,揉成光滑面团
揉成光滑长条
捏出剂子,并放置10分钟进行二次发酵
入锅蒸20分钟
小贴士
各配料的重量不是非常准备,我一般凭手感,没有精确测量,可以随时联系我,乐意解答
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