馒头版喜迎新春
前几天看厨友发了一张图片,下午把它做出来了,春节的时候做个这样的馒头,一定会成为饭桌上的一道亮点🎋
用料
面粉 | 500克 |
牛奶 | 280克 |
酵母 | 5克 |
黑芝麻粉 | 5克 |
红曲粉 | 2克 |
可可粉 | 5克 |
8寸蛋糕模具 | 一个 |
馒头版喜迎新春的做法
今天这个馒头是8寸大小,所以面粉用量比较多。酵母加入牛奶,搅匀,放入面粉揉成光滑白面团。
1.取65克白面团,揉红曲粉进去,得到红面团一个。
2.取50克白面团,揉可可粉进去,得到可可西团一个。
3.再取20克白面团,5克红红面团,混合揉在一起,得到粉面团一个。
4.取20克白面团,备用。
5.剩余白面团,平均分为两份,一份加入黑芝麻粉,揉均匀,得到黑芝麻面团一个。
6.所有面团和好后,用保鲜膜包好,防止变干。一个灯笼红面团是18克,具体方法就不细说了,前两天刚出了灯笼教程的,不会的亲,可以先去看一下。
5克红面团搓成条,备用的白面团,擀薄,切细条,先顺着绕在红面条上,然后再返着绕一圈,就变成如图样子了。
灯笼穗。
图3绕好的面条,切小段,粘在灯笼两端,下面粘好穗,灯笼就做好了。灯笼做好,可以先发酵,然后蒸熟。
黑芝麻面团分成两份,分别擀薄,比8寸模具稍微小一点即可,然后粘在一起。
与上一步操作方法相同,擀好的白面饼和黑芝麻面饼粘在一起,如果很不规则,可用刀切一下,然后移入蛋糕模具里面,注意模具底和边垫油纸,防粘。
可可面团擀薄,我们刀切出树杆,树枝。
树杆,树枝,粘好,擀薄的可可面,再用刀切两只喜鹊,粘上去,如果实在不会喜鹊可以省略不做。
粉色面团擀薄,用花朵模具压出小花,白色面团做花芯,随意粘在树枝上,红面团搓细条,粘在树枝下面,准备挂灯笼。这一步做完就可以发酵了,发酵完蒸熟后,再把前面蒸好的灯笼放上来就可以了。馒头比较厚,蒸22到25分钟。
蒸熟后完整作品图,上面的喜鹊飞不见了😂
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