新年喜庆元宝馒头
快过年了,南瓜🎃元宝馒头做起来呀!简单好吃还喜庆,很有过节的氛围。
用料
面粉 | 500克 |
熟南瓜 | 280克 |
酵母 | 3克 |
油 | 10克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1/2茶匙 |
新年喜庆元宝馒头的做法
蒸熟的南瓜,30秒/速度5打成南瓜泥
加入油、糖、酵母、面粉
30秒速度3-6混合,然后加入1/2茶匙盐
设置2分钟揉面
取出面团,整理成圆形
搓成长条,不要搓得太粗,做出来的元宝才好看
切分成7厘米左右的剂子
用手把剂子两端压扁
然后从两端往中间收拢
再把两头捏拢
然后横过来,用手往中间捏一下,一个元宝馒头就做好了。
然后摆入蒸锅,在温暖处发酵至1.5倍大小。造型馒头都不宜发酵过大,以免变形。
发酵完成,主锅放600克水,设置25分钟/V/速度1,把馒头蒸熟
如果家里有蒸箱,更推荐用蒸箱来蒸,效果更好。
只要发酵不过度,蒸出来的元宝就不会变形。
撕开一个,里边的组织绵软细腻,如果发酵过大,里边的组织会孔隙很大。
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