鸡翅根这样做养眼又下饭,今晚就吃它~
给太阳君准备便当的“任务”还在继续,与其说要注意给他每天荤素搭配,不如说自己私心想吃肉。鸡肉鱼肉牛肉什么的,最爱了~还愁今晚吃什么吗,手下我的这份蜜汁小翅根~
用料
鸡翅根 | 16个 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少量(看个人口味) |
蜂蜜 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜末 | 若干 |
鸡翅根这样做养眼又下饭,今晚就吃它~的做法
买好的鸡翅根洗干净,鸡翅根一定要新鲜~肉色橘红
排队,等着被“伺候”
正反两面开几刀
通通全部给我开开~
撒上灵魂的蒜末~一勺量的料酒
一勺量的生抽
一勺量的蚝油
两勺量的蜂蜜(这个是我自己有加工过的!放了料腌制,嘻嘻,等我有空分享一下)
这是我之前做的青柠薄荷蜂蜜~有空完整步骤分享给大家,加了这个蜂蜜,会有薄荷和青柠的清香,甜而不腻
把鸡翅根搅搅~让酱汁给各位小主雨露均沾
保鲜膜封好,放冰箱冷藏腌制15到20分钟(空闲时间可以先做别的菜~)
腌好的鸡翅根,热油下锅,蒜香酱香肉香顿时扑鼻而来~两面略金黄的时候把多余的酱汁倒进去,添加一勺的老抽上色,翻炒的时候可以适当添加一些水,让鸡肉不柴,且利于收汁。我中火翻炒,加水,焖锅收汁用了差不多10分钟。
没有加淀粉勾芡哦~靠真本事熬出来的酱汁,粘稠的挂在鸡翅根上~之前改刀部分,也有酱汁浸入。撒上芝麻,略香,略漂亮🌸
把之前等待腌鸡翅的时候做好的青菜,蒸鱼,摆放好~太阳君的明日便当就出炉啦
咦~等不及了,我自己先吃了,溜了溜了
这是我的晚餐,嘻嘻嘻🤭
小贴士
其实鸡肉提前用水焯出来血沫会更好,然后再腌制。我这次做有些匆忙,且没有冰块,虽然也很好吃,但是感觉焯过在用冰水冷却后的鸡肉会更紧实!
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