超好看的菠菜小馒头

今天来教大家做的这一款天然色素馒头，用的是菠菜叶子。为了让它做出来的颜色不会有太大的变化，在做的过程中，我加入了几滴柠檬汁。不仅中和了菠菜本身的味道，而且让颜色看起来更加的可人，十分讨人喜欢。

用料  

超好看的菠菜小馒头的做法  

1. 菠菜叶子放开水中煮一分钟。

2. 加适量水打成泥状，取50克出来加入白糖、牛奶、酵母和柠檬汁静止5分钟（为了让酵母得到更好的活化）。

3. 倒入面粉。

4. 搅拌成絮状。

5. 抓成团移到揉面垫上。

6. 反复推揉光滑，密封发酵。

7. 两倍大取出。

8. 按扁排气后，加适量面粉继续揉光滑。

9. 搓成长条。

10. 切成小段。

11. 垫上油纸。

12. 冷水上锅，盖上锅盖静止醒发20分钟左右。
    中火烧开后13分钟，焖3分钟揭盖。

13. 超好看的绿色馒头！

小贴士

第一次发酵的状态不能用时间来决定，因为每个地方的温度和湿度都不同。大家可以用手指沾面粉往面团中间戳一个洞，不回缩不反弹的状态就是刚好。