万圣节馒头 空心南瓜灯
万圣节要到了。一直想做个独特的南瓜灯。今天就来做一个空心的南瓜馒头灯
用料
中筋面粉 | 100克 |
鲜牛奶(水量看吸水性做调整) | 50克 |
白砂糖 | 10克 |
干酵母 | 1克 |
半天水椰子油 | 2克 |
调色用天然植物色粉【台湾采鸿色粉】【台湾黑金竹炭粉】 | |
此配方约做1个大南瓜灯,2个小南瓜,2个眼珠子模具部分:半圆形模具:大的直径约8cm,三能SN6043小的直径约6.5cm ,三能SN6042半球模具可以用家中其他玻璃碗或者陶瓷碗代替。记得一样要刷油喔。 |
万圣节馒头 空心南瓜灯的做法
将所有材料混合均匀并搅拌到光滑状态。
将面团进行调色。调成橘色,绿色、黑色。
取两个面团分别50克跟25克。排气并滚圆将50克橘色面团擀成10cm的圆形面皮
在模具上刷上一层油。并将面皮铺好
再表面压出8条线
黑色面团擀皮。切出两个三角形
取约1cm的圆形模具压出一个圆
再在上面再压一个圆形。这样嘴巴的月牙形,并在上面切出锯齿状
将眼睛跟嘴巴贴上
取两个直径约8cm,跟6.5cm的半球模具
小的模具扣到大的上面。并在上面跟边缘刷上油
将25克的橘色面团擀成10公分直径的圆形
并将其盖上。边缘也要覆盖好哦。
压出8条线
取约5克的绿色面团
一头搓水滴,一头捏成扁平的形状
并将其粘在主体上
将两体主体放入蒸笼中进行发酵
因为这个很容易摇晃。所以可以考虑找个容器固定好。再拿去发酵哦
2、造型制作完毕后。进行发酵。发酵到原来体积1.5-2倍大。再进行蒸煮
3、锅子加水至锅身4/1高度,滚水上蒸,中大火约11分钟。蒸好后,直接脱模就可以了。
小贴士
此配方约做1个大南瓜灯,2个小南瓜,2个眼珠子
模具部分:
半圆形模具:
大的直径约8cm,三能SN6043
小的直径约6.5cm ,三能SN6042
半球模具可以用家中其他玻璃碗或者陶瓷碗代替。记得一样要刷油喔。
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