万圣节🎃造型馒头-南瓜
继续万圣节造型—南瓜的制作,如有不懂可翻看之前教程里的详细说明
用料
中筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 80克 |
糖 | 15克(不喜甜可不放) |
酵母 | 3克 |
果蔬粉 | 适量(没有准确克数) |
万圣节🎃造型馒头-南瓜的做法
取一个30克的橘色面团(红色加黄色果蔬粉就是橘色)搓圆整体搓高一点点,因为发酵过程中会变矮一点
然后用刮刀压出南瓜的纹理
再用球棒工具在顶上压一个坑
取小块面团揉成绿色(大概1.8克)搓成长水滴
用刀子压出纹路
放在南瓜的顶部凹洞里
用小一点的球棒工具压出南瓜把手底端的纹路
在用合适大小的弹簧压模压一个黑色的圆
然后从中间切开
用刀子刻出形状做嘴巴
再按一个小圆对半切开做南瓜的眼睛
然后组织起来这样一个南瓜就做好啦!
小贴士
注意事项⚠️
1、发酵:锅里烧点温水不烫手为前提,把馒头放上去盖上盖子进行发酵,发酵好的馒头体积明显变大,手感发轻,轻轻按压会慢速回弹
2、蒸制:水开上锅蒸10分钟光火闷5分钟即可!
面团是一次发酵,揉好面团(手揉大概7-10分钟左右,就像洗衣服那样搓揉)做好造型马上进行发酵,发酵好就可以蒸了!
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