小馒头简单做法(小时候的回忆)
小时候的回忆~
用料
鸡蛋 | 一个 |
白砂糖 | 35克 |
马铃薯淀粉 | 140克 |
奶粉 | 25克 |
低粉 | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
原料:鸡蛋一个(50克),白砂糖35克,马铃薯淀粉140克,奶粉25克,低粉20克,泡打粉3克
鸡蛋中加入白砂糖。
搅拌至白糖融化。
将面粉和泡打粉混合,用粉筛筛入,用铲子搅拌均匀,然后弄成一团,醒发10分钟。
取一块面团,揉成一个细条切成小丁,然后用手掌揉成一个小圆,放在烤盘上(大小自己喜欢)
放入烤箱,选上下管,上下管150度,烤12分钟即可。(烤箱先预热5分钟)烘烤的时候随时观察,特别的底部容易糊,我这个就有点糊了。糊了的话可以适当的降低下管的温度。
装进小盒里。
小贴士
1.苏打粉的量克多方也可少放,多放就接近那种入口即化的感觉,但是会出现裂纹影响美观。我这个就裂开了。
2.在切小块的时候,尽量把握量的一样,不然考出来可能颜色不均。
3.旺仔小馒头也是这个做法。
4.烤的时候看情况可以适当的调一下温度。我这个底部就有点糊了。
5.吃起来没有外面卖的那种入口即化的感觉,但是口感很好。
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