炼乳馒头&牛奶馒头

前面是炼乳馒头，后面是牛奶馒头。
前面用的一次发酵，后面用的两次发酵。
整理好形状后，一次充分发酵，效果要好一些。
炼乳馒头根据“刘檸萌”的方子整理记录。

用料  

炼乳馒头&牛奶馒头的做法  

1. 材料：中筋面粉300克，炼乳50克，白糖15克，水135克，酵母3克（酵母用10克温水加少许糖提前预发酵）

2. 把所有材料倒入揉面机，揉面20分钟，
   让面团回弹10分钟，（注意保湿，面团盖保鲜膜，或者放在带盖的容器里）
   取出搓成长条状。

3. 用刀切小段，（面搓细长一点，面胚切宽一点，蒸出来的馒头不容易扭曲。切完后，用刀把每一个面块边缘整理整齐）
   放蒸锅，下面放温水（注意炉子关火🔥），发酵1小时，
   打开炉子，水开后，蒸15分钟，
   闷3--5分钟，馒头不再回缩后开盖👌

4. 牛奶馒头的材料：
   普通面粉200克，温牛奶120克，酵母2.5克，白糖8克。
   后面步骤一样，
   牛奶馒头味道不如炼乳馒头，但更健康一点。