香菇南瓜红椒排骨焖饭
天气渐渐热了起来
虽然一直很喜欢在厨房和每天要吃的东西打交道
但是顶着高温在抽油烟机下炒菜是一件略微难受的事情
所以想出了焖饭这一做法
排骨是十分百搭的肉类
加上任何自己喜欢的配菜都再合适不过了
而且焖饭也不需要炒饭那么多油
纤维蛋白质脂肪碳水完全可以满足一餐的需求
是完美的夏日料理
用料
香菇 | 4~5朵 |
排骨 | 100克 |
大红椒 | 半个 |
南瓜 | 3块 |
蒜末 | 适量 |
杂米(我选用的红米➕白米) | 70克(生重) |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
香菇南瓜红椒排骨焖饭的做法
排骨焯水后捞出沥干 一勺料酒➕一勺生抽➕少许盐 腌制半个小时以上(如果时间来不及请多加点盐 不然和饭一起煮过后出锅会吃起来偏淡 多次试验的经验之谈)
香菇红椒南瓜蒜各切成合适的大小
洗好米备用 经过多次调试 若想出锅时米饭软硬适中 我的锅一般只需放平时一半的水量 因为红椒香菇南瓜都含水分 所以放的水一定要比平时的少一些(不同的锅煮出来不一样 这个需自己掂量)
重点步骤:冷油下锅 一点点油即可(排骨身上就自带一些肥肉了)香菇蒜末红椒排骨南瓜依次入锅炒一下 加一点盐 水和生抽 炒最多半分钟 让它们入味 再出锅倒入米饭中
按煮饭键
出锅前拌匀一下 焖过的红椒和南瓜会很软烂 自身带有的天然的甜味也会包裹米饭 这时候可以享用了
小贴士
个人不太喜欢酱油老抽 若加入少许老抽酱油 出锅时米饭或许会看起来更上色有食欲 请自行调整
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